Sottovuoto. Tecnica evoluta - di Fabrizio Sangiorgi - 2007Dettagli prodotto : ISBN: 9788895056128 EDITORE: Bibliotheca Culinaria AUTORE: Fabrizio Sangiorgi ANNO DI PUBBLICAZIONE: 2007 1^ edizione ottobre 2007. Pag. 184 illustrazioni a colori. Copertina rigida. Libro in ottime condizioni. Lattuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. Nelle mani dei pi abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di

fanno più o meno consapevolmente parte

mani che ancora lavorano

appassionata testimone del caso Pinelli

Costa d’Avorio

da poco unificata

Dettagli prodotto : EDITORE: Editori Riuniti

ma densa di difficoltà

Questo libro si pone insieme come un modello storiografico inusitato e come il bilancio di un’esperienza storica singolarissima e probabilmente ineguagliabile nella sua varietà e unità

piatto e retro un po’ rovinati e con tracce di nastro trasparente

per i pesci e i fucili subacquei Peggy Healy

Prefazione di Nando Dalla Chiesa

I brani scelti da Peter Gillman fanno di questo libro una delle più preziose antologie dell’alpinismo finora realizzate