Emilia IGT Bianco Zirudela - Al di là del FiumeDenominazione: Emilia IGT Bianco Dettagli tecnici: Albana, Grechetto Gentile, Montuni 12,5%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: macerazione a grappolo intero, in acciaio, dellalbana il principale vitigno di questo vino. una antica tecnica che consente, attraverso la fermentazione alcolica, di far sviluppare ai lieviti naturali del vino una notevole florealit dei profumi; lapporto tannico del raspo del grappolo intero esalta lacidit e la

Denominazione: Appelation Sancerre Controlée

Fermentazione malolattica spontanea durante la primavera successiva alla vendemmia in barrique di secondo e terzo passaggio

ormai una tecnica consolidata in Val d'Aosta

Dettagli tecnici: Dolcetto 100%

Ci piace perché: citando semplicemente il produttore: "Ci rivediamo molto nel nostro vitigno più importante

In bocca il vino è molto secco e fine nella progressione gustativa con una freschezza leggera e una immensa sapidità che aprono ad un finale asciutto e pulitissimo molto lungo

Usano solo lieviti indigeni per le fermentazioni

non di rado spigoloso (soprattutto da giovane)

la filosofia aziendale della Cantina Rizzi rimane orientata sulla classicità e sulla tradizione

che predilige un prodotto di eccellenza per qualità e non obbiettivi di quantità

La vinificazione avviene con una media macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali scalari

Tra i cinque Premier Grand Cru Classé di Bordeaux